Bánh flan rau câu

Làm bánh flan

• Trứng gà rửa thật sạch, đập vỏ từng trứng cho vào chén.
• Khuấy tan đường với sữa tươi và chút va-ni. Trút trứng gà vào hỗn hợp này, khuấy cho tan đều, lọc qua rây cho mịn.
• Rót hỗn hợp trứng và sữa trên vào ½ (một phần hai) khuôn nhôm nhỏ. Đặt khuôn vào xửng nước đang sôi, hấp chín với lửa vừa.
• Khi bánh chín, làm nguội nhanh rồi trút ra dĩa.

Nấu rau câu

• Cho 100ml nước hòa với bột rau câu.
• nấu nóng 150ml nước khác, cho nước rau câu đã hòa ở trên vào nấu tan với đường, khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
• Có thể thêm nước lá dứa, nước cốt dừa hoặc ca cao vào để rau câu có thêm hương vị hấp dẫn.

Bí quyết

• Nấu rau câu cho đến khi sôi, nhúng đũa vào thấy rau câu không còn bám vào đũa nữa là được.
• tắt lửa và giữ rau câu nóng suốt quá trình đổ rau câu.
• Chọn khuôn bánh flan rau câu không lớn quá so với khuôn bánh flan đâu nhé, để khi dọn và cắt bánh ra thì mỗi phần bánh có nhân flan đều hết.